Resep Bumbu Petisan yang Mantap dan Bikin Lahap

medialampung.co.id - Kalau kamu pernah makan rujak cingur khas Jawa Timur, pasti kenal sama rasa khas yang gurih, sedikit asam, dan agak menyengat itu dia rahasia dari bumbu petisan.

Bumbu ini memang jadi kunci utama dalam banyak masakan tradisional Jawa Timur, terutama yang memakai bahan seperti cingur, tahu, tempe, dan sayuran rebus.

Walau terdengar rumit, sebenarnya membuat bumbu petisan di rumah bisa mudah dan murah, asalkan tahu triknya.

 Apa Itu Bumbu Petisan?

Bumbu petisan adalah campuran antara petis udang dengan bahan rempah segar yang diulek halus, seperti bawang, cabai, dan gula merah.

Rasa petis yang kuat berpadu dengan aroma bawang goreng dan sedikit asam dari air asam jawa, menciptakan cita rasa yang unik gurih, manis, pedas, dan seger di lidah.

Biasanya bumbu ini digunakan sebagai saus untuk rujak cingur, lontong balap, atau kadang juga jadi pelengkap gorengan.

Di beberapa daerah, ada versi petisan yang memakai petis ikan, tapi yang paling populer tetap petis udang karena aromanya lebih wangi dan kaya rasa.

 Bahan-bahan yang Digunakan

Yang menarik dari bumbu petisan adalah semua bahan yang dipakai termasuk bahan alami, tanpa perlu tambahan penyedap buatan.

Berikut bahan dasar yang bisa kamu siapkan di dapur:

 3 sdm petis udang kualitas bagus

 2 siung bawang putih

 3 siung bawang merah

Sumber: