6 Tips Merebus Sayuran agar Tetap Hijau, Renyah, dan Gurih

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Merebus sayuran adalah metode memasak yang praktis dan cepat. 

Namun, jika dilakukan tanpa teknik yang tepat, warna sayur bisa berubah pucat, teksturnya menjadi lembek, dan cita rasanya berkurang. 

Padahal, sayuran rebus yang dimasak dengan benar akan mempertahankan warna hijau cerah, tekstur renyah, dan rasa yang gurih alami.

Berikut enam tips sederhana yang bisa Anda terapkan di dapur agar sayuran rebus terlihat cantik, menggugah selera, dan tetap bergizi.

BACA JUGA:Polres Tanggamus Serahkan Jenazah Mayat Tanpa Kepala ke Keluarga

1. Gunakan Air yang Sudah Mendidih

Pastikan air benar-benar mendidih sebelum sayuran dimasukkan. Gelembung stabil pada air mendidih membantu “mengunci” warna alami sayur sehingga tidak cepat kusam. Selain itu, proses ini mempersingkat waktu memasak sehingga kandungan gizi tetap terjaga.

2. Tambahkan Sedikit Garam

Menambahkan garam secukupnya pada air rebusan tidak hanya membuat rasa lebih gurih, tetapi juga membantu mempertahankan warna cerah sayuran. Garam membantu memperkuat struktur sel pada sayuran sehingga warnanya tetap segar.

BACA JUGA:Honda Step WGN e HEV,MPV Hybrid yang Layak Jadi Pilihan Keluarga

3. Jangan Merebus Terlalu Lama

Setiap jenis sayuran memiliki waktu rebus berbeda. Bayam cukup direbus 30–60 detik, sedangkan buncis atau brokoli memerlukan waktu 2–4 menit. Merebus terlalu lama membuat sayur kehilangan tekstur renyah dan kandungan vitamin.

4. Gunakan Teknik Blanching dan Rendam di Air Es

Blanching adalah teknik merebus sayuran sebentar hingga hampir matang, lalu segera merendamnya dalam air es selama 1–2 menit. Perubahan suhu yang cepat ini menghentikan proses pemasakan, menjaga warna tetap hijau dan tekstur renyah lebih lama.

Sumber: