Segarnya Es Dawet Banjarnegara, Cita Rasa Manis dari Jawa Tengah

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Es Dawet Banjarnegara adalah salah satu minuman tradisional khas dari Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah, yang telah melegenda dan menjadi ikon kuliner daerah tersebut. 

Minuman ini terkenal karena cita rasanya yang segar, manis, dan khas, menjadikannya favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas atau setelah menikmati makanan berat.

BACA JUGA:Tips Buat Bakso Kenyal Anti Gagal, Dijamin Enak dan Nggak Keras!

Asal Usul dan Sejarah

Es dawet sudah dikenal sejak masa lampau di berbagai daerah di Jawa, namun versi Banjarnegara memiliki keunikan tersendiri. 

Konon, minuman ini mulai populer di pasar tradisional Banjarnegara dan berkembang menjadi hidangan wajib dalam berbagai acara masyarakat seperti hajatan, pernikahan, dan syukuran. 

Cita rasa khasnya berasal dari penggunaan bahan-bahan alami dan resep yang diwariskan secara turun-temurun.

Banjarnegara bahkan menjadikan dawet sebagai simbol budaya dengan diselenggarakannya Festival Dawet Ayu, yang bertujuan melestarikan tradisi sekaligus memperkenalkan kelezatan minuman ini kepada masyarakat luas. 

Kata “ayu” dalam “Dawet Ayu” berarti cantik, yang menggambarkan tampilannya yang menarik dan rasanya yang menawan.

BACA JUGA:Purwaceng, Minuman Tradisional Penambah Tenaga Asli Dieng

Bahan dan Ciri Khas

Keistimewaan Es Dawet Banjarnegara terletak pada bahan dan cara penyajiannya:

• Cendol atau dawet: Terbuat dari tepung beras atau tepung hunkwe yang diberi pewarna alami dari daun suji dan pandan, menghasilkan warna hijau alami serta aroma harum yang khas.
• Kuah santan: Terbuat dari santan kelapa segar yang direbus dengan sedikit garam untuk menambah rasa gurih.
• Gula merah cair: Gula kelapa khas Banjarnegara direbus hingga kental dan mengeluarkan aroma karamel yang khas.
• Es batu: Memberi sensasi dingin dan menyegarkan.

Selain bahan utama, sebagian penjual menambahkan tape ketan, nangka, atau kolang-kaling untuk menambah rasa dan tekstur yang lebih kaya.

BACA JUGA:Mie Ongklok: Kuliner Khas Wonosobo Jawa Tengah yang Hangat dan Legendaris

Cara Penyajian

Penyajian Es Dawet Banjarnegara sangat sederhana namun menggoda. Biasanya disajikan dalam mangkuk atau gelas besar, dimulai dengan menuangkan cendol ke dalam wadah, disusul dengan gula merah cair, santan, dan potongan es batu. 

Kombinasi warna hijau dari cendol, putih dari santan, dan cokelat dari gula merah menciptakan tampilan yang cantik dan menggugah selera.

Sumber: