Doclang, Kuliner Tradisional Khas Bogor yang Legendaris

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Doclang merupakan kuliner tradisional khas Jawa Barat yang populer di Kota Bogor.

Hidangan ini sekilas mirip kupat tahu atau ketoprak, namun memiliki ciri khas tersendiri dari bahan hingga cita rasanya.

Sebagai makanan rakyat, doclang umumnya dijual pada pagi hingga siang hari.

Pedagang kaki lima banyak ditemui di kawasan pasar tradisional dan pusat kota Bogor.

BACA JUGA:Polres Lampung Utara Bagikan Takjil untuk Tahanan, Wujud Kepedulian di Bulan Ramadan

Asal-Usul Nama Doclang

Nama “doclang” dipercaya berasal dari kata “lodong”, yakni wadah bambu untuk menyimpan atau mengukus ketupat.

Dalam dialek setempat, penyebutan lodong berubah menjadi doclang seiring waktu.

Perubahan istilah ini menunjukkan pengaruh budaya lokal dalam perkembangan kuliner. Doclang pun menjadi bagian dari identitas gastronomi masyarakat Bogor.

BACA JUGA:Link DANA Kaget 24 Februari 2026, Klaim Saldo Gratis Tanpa Perlu Upgrade Akun

Komposisi dan Bahan Utama

Doclang terdiri dari ketupat yang dibungkus daun patat, sejenis daun talas liar. Penggunaan daun ini memberikan aroma khas yang membedakannya dari ketupat biasa.

Selain ketupat, terdapat tahu kuning yang digoreng setengah matang dan kentang rebus atau goreng. Beberapa penjual menambahkan telur rebus sebagai pelengkap.

Semua bahan kemudian disiram bumbu kacang kental. Racikannya terbuat dari kacang tanah, bawang putih, cabai, gula merah, garam, dan sedikit oncom untuk memperkaya rasa.

Sumber: