Lontong Dekem: Kuliner Tradisional yang Kaya Rasa dari Pemalang

MEDIALAMPUNG.CO.ID — Lontong dekem merupakan salah satu kuliner khas dari Kabupaten Pemalang, Jawa Tengah, yang memiliki keunikan tersendiri dibandingkan dengan hidangan lontong pada umumnya. 

Nama “dekem” sendiri berasal dari bahasa Jawa yang berarti “tenggelam”, menggambarkan cara penyajian lontong ini yang direndam atau “tenggelam” dalam kuah gurih beraroma rempah.

BACA JUGA:Sayur Lodeh, Masakan Jawa Tengah yang Gurih dan Sarat Makna

Asal-usul dan Sejarah

Lontong dekem diyakini sudah ada sejak puluhan tahun silam dan menjadi salah satu ikon kuliner tradisional Pemalang. 

Awalnya, hidangan ini disajikan oleh para pedagang kaki lima di pasar-pasar tradisional sebagai makanan pengganjal lapar di pagi atau sore hari.

Seiring waktu, lontong dekem menjadi makanan favorit warga Pemalang dan sekitarnya karena cita rasanya yang khas, gurih, dan menyegarkan.

Nama “dekem” muncul karena keunikan cara penyajiannya — potongan lontong yang dibiarkan terendam dalam kuah kaldu ayam atau bebek, bukan hanya disiram seperti lontong sayur pada umumnya. Hal ini membuat tekstur lontong menjadi lembut, tetapi tetap padat dan nikmat saat disantap.

BACA JUGA:Ogel-ogel: Kue Tradisional Khas yang Renyah dan Manis

Ciri Khas dan Komposisi

Lontong dekem terdiri dari potongan lontong yang disajikan bersama kuah kuning hasil rebusan ayam atau bebek yang diberi bumbu rempah khas seperti ketumbar, kunyit, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, dan serai. Kuahnya memiliki rasa gurih yang ringan, namun kaya aroma.

Sebagai pelengkap, biasanya lontong dekem disajikan bersama:

• • Irisan daging ayam atau bebek suwir,
• • Kerupuk atau rempeyek,
• • Daun kucai atau seledri yang menambah kesegaran,
• • Dan taburan bawang goreng yang memberikan aroma menggoda.

Beberapa penjual juga menambahkan sate ayam atau sate kerang di atasnya sebagai pelengkap, menjadikan hidangan ini semakin istimewa dan mengenyangkan.

BACA JUGA:Sate Loso, Kuliner Legendaris Khas Pemalang dengan Cita Rasa Rempah yang Kuat

Sumber: