Ubi Brulee: Perpaduan Manis Tradisional dan Sentuhan Modern

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Ubi jalar telah lama menjadi bagian dari kuliner harian masyarakat Indonesia. Rasanya manis alami, teksturnya lembut, dan harganya terjangkau. 

Dalam beberapa tahun terakhir, olahan ubi berkembang semakin kreatif, salah satunya adalah ubi brulee — sajian yang memadukan kelembutan ubi dengan lapisan gula yang dibakar hingga membentuk karamel renyah.

Nama “brulee” berasal dari bahasa Prancis yang berarti “terbakar” atau “terkaramelisasi”. Teknik ini umumnya digunakan pada dessert klasik seperti crème brûlée, namun kali ini diaplikasikan pada ubi jalar, menghasilkan camilan unik yang menggoda. 

Menariknya, ubi brulee bisa dibuat di rumah tanpa peralatan mahal, cocok untuk pencuci mulut atau hidangan spesial di momen keluarga.

BACA JUGA:Waruga: Pemakaman Batu Khas Minahasa yang Sarat Makna

Bahan yang Dibutuhkan

Untuk 6–8 porsi ubi brulee, berikut bahan yang diperlukan:

• 500 gram ubi jalar (pilih yang berdaging oranye atau ungu agar tampil menarik)
• 50 ml susu cair (gunakan full cream untuk rasa gurih atau rendah lemak untuk versi ringan)
• 2 sdm mentega tawar (unsalted butter)
• 2 sdm gula pasir (untuk campuran adonan)
• Gula pasir secukupnya (untuk lapisan karamel)
• Sejumput garam (untuk menyeimbangkan rasa)

Langkah Pembuatan

BACA JUGA:Dahlia Poland Gugat Cerai Fandy Christian, Keluarga Beri Dukungan Penuh

Persiapan ubi

Kupas kulit ubi, potong menjadi beberapa bagian, lalu kukus atau rebus hingga empuk. Tiriskan hingga tidak ada air berlebih agar tekstur tidak lembek.

Membuat adonan lembut

Haluskan ubi selagi panas hingga benar-benar lembut. Campurkan susu cair, mentega, gula, dan garam. Aduk rata hingga teksturnya halus dan creamy.

BACA JUGA:Ahmad Dhani Izinkan Lagu Dewa 19 Diputar Gratis di Kafe dan Restoran

Sumber: