Komposisi Bumbu dan Rempah
Keistimewaan ikan pari masak asap santan terletak pada racikan bumbu yang kompleks. Bawang merah dan bawang putih menjadi dasar aroma, dipadukan dengan cabai merah dan cabai rawit untuk memberikan sensasi pedas. Rempah seperti ketumbar, kunyit, jahe, dan lengkuas memperkaya rasa sekaligus aroma masakan.
Serai dan daun jeruk memberikan sentuhan segar, sementara kemiri membantu menghasilkan kuah yang lebih gurih dan kental.
Santan digunakan dalam dua tahap, santan encer untuk proses awal dan santan kental untuk memperkuat cita rasa di tahap akhir. Tambahan asam jawa atau belimbing wuluh memberikan rasa segar yang menyeimbangkan gurih santan.
BACA JUGA:ASUS ExpertBook Ultra 2026, Laptop AI Premium Super Ringan
Proses Memasak yang Menggugah Selera
Proses memasak ikan pari masak asap santan memerlukan ketelitian agar rasa ikan dan kuah tetap seimbang. Ikan pari asap biasanya dipotong sesuai selera dan direndam sebentar untuk mengurangi rasa asin berlebih.
Bumbu halus ditumis hingga harum bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk. Santan kemudian dituangkan perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah.
Setelah kuah mulai mendidih, ikan pari dimasukkan dan dimasak hingga bumbu meresap sempurna. Sentuhan akhir berupa asam jawa atau belimbing wuluh membuat rasa kuah semakin segar dan tidak enek.
BACA JUGA: Resep Tempe Orek Peda Manis: Lauk Sederhana yang Selalu Bikin Nambah Nasi
Cita Rasa yang Khas
Hidangan ini menawarkan perpaduan rasa yang kuat dan berlapis. Gurih santan dan kemiri berpadu dengan aroma asap dari ikan pari, diperkuat sensasi pedas serta wangi rempah.
Rasa segar dari asam menjadi penyeimbang yang membuat hidangan ini terasa nikmat meski disantap dalam porsi besar.
Ikan pari masak asap santan sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan segar.
BACA JUGA:Jarang Minum Air Putih? Ini Dampaknya bagi Tubuh
Variasi Regional