MEDIALAMPUNG.CO.ID - Terong merupakan sayuran yang kaya serat, vitamin, serta antioksidan yang berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.
Sayangnya, struktur daging terong yang berserat seperti spons membuatnya mudah menyerap minyak saat digoreng, sehingga kandungan kalorinya meningkat.
Supaya tetap sehat, berikut beberapa cara mengolah terong tanpa perlu menggunakan banyak minyak.
BACA JUGA:6 Rumah Terancam Abrasi, Jalan Amblas Dihantam Gelombang Tinggi
1. Mengukus: Solusi Praktis Menjaga Nutrisi Tetap Utuh
Metode pengukusan adalah cara paling sederhana untuk mengolah terong tanpa minyak sama sekali.
Cukup potong terong sesuai selera, letakkan di dalam kukusan yang telah dipanaskan, dan masak sekitar 8–12 menit. Tekstur terong akan lembut tanpa kehilangan vitamin dan mineralnya.
Setelah matang, terong dapat diberi bumbu sederhana seperti bawang putih cincang, perasan jeruk nipis, atau sedikit kecap asin rendah garam agar rasanya lebih nikmat tetapi tetap sehat.
BACA JUGA:DLH Bersihkan Sampah di Sungai Pasar Pasir Gintung, Warga Diminta Lebih Peduli Lingkungan
2. Memanggang di Oven: Renyah Sehat tanpa Rendaman Minyak
Jika ingin sensasi terong yang sedikit garing, teknik memanggang bisa dijadikan pilihan.
Terong diiris bulat atau memanjang, ditata di atas loyang yang dilapisi kertas roti, lalu bisa diberi sedikit olesan minyak zaitun sebagai penambah cita rasa (opsional).
Panggang pada suhu 180–200°C selama 15–20 menit hingga permukaannya mengering. Teknik ini membuat terong memiliki tekstur karamelisasi alami yang lezat, dengan kandungan lemak jauh lebih rendah dibanding digoreng.
BACA JUGA:Kebakaran Warung di Ulok Mukti Diduga Akibat Korsleting, Kerugian Capai Rp50 Juta
3. Menggunakan Air Fryer: Sensasi “Goreng” Tanpa Banyak Minyak