Resep Pisang Goreng Kipas Renyah Tahan Lama dengan Tips Lengkap

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Pisang goreng adalah salah satu jajanan tradisional yang tidak pernah lekang oleh waktu. 

Dari warung kecil di pinggir jalan hingga kafe modern, kudapan ini selalu punya tempat spesial di hati pecinta kuliner. Namun, ada satu variasi yang tampil lebih unik sekaligus menggugah selera, yaitu pisang goreng kipas.

Kenapa disebut pisang goreng kipas? Karena potongan pisang yang dikreasikan sedemikian rupa hingga bentuknya menyerupai kipas ketika digoreng. Bukan hanya tampilannya yang cantik, tapi kerenyahannya juga terasa maksimal karena tepung melapisi setiap sisi potongan pisang.

Meski terlihat sederhana, membuat pisang goreng kipas yang kriuknya awet butuh trik khusus. Berikut adalah panduan lengkap mulai dari bahan, cara membuat, tips rahasia, hingga ide variasi agar tampil kekinian.

BACA JUGA:Pemkab Pesisir Barat Jalin MoU dengan UNSRI, Fokus Penuhi Kebutuhan Dokter Spesialis

Bahan-Bahan Utama

Untuk 6–8 potong pisang goreng kipas:

•  6 buah pisang raja matang (alternatif: pisang kepok atau tanduk)
•  150 gram tepung terigu serbaguna
•  30 gram tepung beras (ini kunci kerenyahan tahan lama)
•  1 sdm gula pasir
•  ½ sdt garam
•  ½ sdt baking powder
•  200 ml air es/dingin (supaya hasil adonan crispy)
•  Minyak goreng baru yang cukup banyak untuk deep frying

Tambahan opsional: ½ sdt vanili bubuk untuk aroma wangi, atau sedikit margarin cair untuk rasa gurih ekstra.

BACA JUGA:Serma Selamet Latih Wawasan Kebangsaan dan PBB untuk Siswa SMP Qur’an Pelita Khoirul Umah

Cara Membuat Pisang Goreng Kipas Anti Gagal

1. Siapkan Pisang

Kupas kulit pisang. Potong memanjang menjadi 4–6 belahan tanpa memutus pangkalnya. Buka pelan-pelan agar menyerupai kipas.

2. Buat Adonan Tepung

Campurkan tepung terigu, tepung beras, gula, garam, dan baking powder dalam satu wadah. Aduk hingga rata. Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan whisk agar tidak ada gumpalan. Pastikan adonan agak kental, tidak terlalu encer supaya menempel sempurna di pisang.

BACA JUGA:Tesla Masuk Pasar India, Tapi Harganya Bikin Warga Syok