
MEDIALAMPUNG.CO.ID - Kentang goreng sering menjadi camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah.
Namun, sering kali hasilnya justru lembek dan berminyak.
Untuk mendapatkan kentang goreng yang garing di luar namun lembut di dalam, ada beberapa langkah penting yang perlu diperhatikan mulai dari pemilihan kentang, teknik memotong, hingga cara menggorengnya.
Berikut panduan lengkapnya:
BACA JUGA:Cara Efektif Menghilangkan Komedo dan Mengecilkan Pori-Pori Wajah dalam 7 Hari
1. Gunakan Jenis Kentang yang Tepat
Tidak semua jenis kentang cocok untuk digoreng. Pilih kentang yang mengandung pati tinggi dan kadar air rendah. Jenis kentang seperti Granola, Russet, atau King Edward sangat disarankan karena menghasilkan bagian luar yang renyah saat digoreng. Sebaliknya, kentang dengan kadar air tinggi cenderung lembek dan kurang garing.
2. Potong Seragam untuk Kematangan Merata
Potong kentang dengan ukuran yang seragam, baik itu bentuk stik seperti kentang goreng ala restoran cepat saji, atau bentuk irisan tipis seperti keripik. Ukuran yang tidak rata bisa menyebabkan sebagian kentang terlalu matang sementara yang lain masih mentah.
BACA JUGA:5 Rekomendasi Lipstik dengan SPF: Lindungi Bibirmu dari Paparan Sinar Matahari
3. Rendam dalam Air Dingin atau Air Garam
Setelah dipotong, rendam kentang ke dalam air dingin selama minimal 30 menit hingga 1 jam. Tujuan dari perendaman ini adalah untuk menghilangkan kelebihan pati yang menempel di permukaan kentang. Pati berlebih dapat membuat kentang mudah lembek saat digoreng.
Tambahkan sedikit garam atau satu sendok makan cuka ke dalam air rendaman untuk membantu menguatkan tekstur kentang.
4. Tiriskan dan Keringkan Sampai Benar-Benar Kering
Setelah direndam, tiriskan kentang dan keringkan menggunakan kain bersih atau tisu dapur. Jangan menggoreng kentang dalam kondisi masih basah, karena air akan membuat minyak meletup dan hasil gorengan jadi menyerap minyak lebih banyak sehingga cepat lembek.