6. Bentuk Perkedel dan Balur dengan Putih Telur
Setelah dingin, bentuk adonan menjadi bulatan pipih. Lalu celupkan ke putih telur. Langkah ini penting untuk menciptakan lapisan luar yang garing sekaligus membantu menjaga bentuk perkedel saat digoreng.
7. Goreng dengan Teknik yang Tepat
Panaskan minyak dalam jumlah cukup di wajan. Gunakan api sedang. Masukkan perkedel hanya ketika minyak sudah panas agar langsung membentuk kulit luar yang kokoh. Cukup balik satu kali saja agar tidak pecah.
BACA JUGA:Perkembangan Teknologi Aerodinamika di Motor Sport: Dari MotoGP ke Jalan Raya
Tips Tambahan agar Perkedel Lebih Sempurna
• Jika ingin rasa lebih kaya, bisa tambahkan kornet, daging cincang, atau ikan ke dalam adonan.
• Untuk tekstur lebih padat, sedikit tepung maizena bisa ditambahkan.
• Gunakan wajan anti lengket untuk mencegah lengket saat digoreng.
• Perkedel juga bisa dimasak dengan oven jika ingin versi yang lebih sehat.
BACA JUGA:Xabi Alonso Setuju Latih Real Madrid: Langkah Besar dalam Kariernya sebagai Pelatih
Dengan mengikuti teknik yang tepat, Anda bisa membuat perkedel kentang yang bentuknya utuh, rasanya gurih, dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Kunci utamanya adalah memilih metode memasak kentang yang tepat, menjaga kelembapan adonan, serta mengatur suhu minyak saat menggoreng.
Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan! (*)