- 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, iris halus
- 1 buah jeruk limau
- 5 sdm minyak kelapa (panaskan sebentar untuk aroma lebih harum)
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
Langkah 1: Marinasi dan Goreng Ikan Gurame Fillet
Pertama, cuci bersih ikan gurame fillet. Peras jeruk nipis di atas ikan untuk menghilangkan bau amis, lalu taburi garam dan merica.
Diamkan sekitar 15 menit agar bumbu meresap.
Selanjutnya, baluri ikan dengan tepung maizena secara merata.
Goreng ikan dalam minyak panas hingga warnanya kuning keemasan dan teksturnya renyah.
Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Langkah 2: Siapkan Sambal Matah
Campurkan bawang merah, serai, cabai rawit, dan daun jeruk dalam satu wadah.
Tambahkan garam dan gula, lalu peras jeruk limau di atasnya.
Siram campuran ini dengan minyak kelapa panas, aduk rata.
Harumnya sambal matah yang khas langsung menguar, siap menggoda selera!