- Mineral penting seperti kalium, magnesium, dan fosfor.
3. Manfaat Kesehatan Jantung Pisang
Berikut beberapa manfaat kesehatan dari jantung pisang:
- Menjaga Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat dalam jantung pisang membantu memperlancar pencernaan dan mencegah sembelit.
- Mengontrol Gula Darah: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa jantung pisang berpotensi membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes.
- Menurunkan Kolesterol: Jantung pisang diketahui dapat menurunkan kadar kolesterol, sehingga baik untuk menjaga kesehatan jantung.
- Sumber Antioksidan: Antioksidan dalam jantung pisang melindungi tubuh dari radikal bebas dan meningkatkan kekebalan tubuh.
4. Penggunaan Jantung Pisang dalam Kuliner
Jantung pisang merupakan bahan masakan yang banyak digunakan di Asia Tenggara, terutama di Indonesia, India, Thailand, dan Filipina.
Beberapa contoh hidangan berbahan dasar jantung pisang meliputi:
- Sayur lodeh jantung pisang: Masakan berkuah santan dengan bumbu rempah khas Indonesia.
- Pecel jantung pisang: Hidangan sayur dengan sambal kacang.
- Jantung pisang goreng atau tumis: Irisan jantung pisang yang digoreng atau ditumis dengan bumbu bawang putih, cabai, dan rempah.