- 4 buah cabai merah besar (buang bijinya jika tidak suka pedas)
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 cm lengkuas
Cara Membuat:
1. Rebus ayam
Pertama-tama, rebus ayam hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sejenak.
Kemudian suwir-suwir ayam sesuai selera. Jangan buang air rebusannya, karena bisa digunakan sebagai kaldu nanti.
2. Tumis bumbu halus
tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk hingga bumbu meresap dan mengeluarkan aroma yang kuat.
Bumbu ini akan menjadi dasar dari rasa ayam suwir kecombrang yang menggugah selera.
3. Masukkan kecombrang
Setelah bumbu matang, masukkan irisan kecombrang ke dalam wajan.
Tumis sebentar hingga kecombrang layu dan tercampur dengan bumbu.