Beberapa penelitian mengaitkan konsumsi MSG berlebihan dengan peningkatan risiko obesitas.
Hal ini diduga karena micin dapat meningkatkan nafsu makan.
Namun, ada juga penelitian yang menyatakan bahwa MSG dapat memberikan rasa kenyang lebih lama, sehingga membantu dalam pengendalian berat badan.
Ini adalah isu yang masih diperdebatkan dan memerlukan penelitian lebih lanjut.
5. Sakit Kepala dan Hipertensi
Micin diketahui dapat meningkatkan tekanan darah, terutama pada mereka yang sensitif terhadap MSG.
Selain itu, konsumsi berlebihan juga sering kali dikaitkan dengan sakit kepala meski mekanisme pasti dari hubungan ini masih belum jelas.
6. Kerusakan Sel
Beberapa studi juga menunjukkan bahwa MSG dapat memicu kerusakan pada sel-sel tubuh.
Salah satu sel yang diduga terpengaruh adalah limfosit, yang merupakan bagian dari sel darah putih.
Meski begitu, penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi temuan ini.
7. Kerusakan Ginjal
Sebuah penelitian pada hewan mengungkapkan bahwa konsumsi MSG dalam jangka panjang dapat menyebabkan kerusakan ginjal.