Soto Bumbu: Hidangan Berkuah Rempah yang Kaya Rasa

MEDIALAMPUNG.CO.ID — Soto bumbu merupakan salah satu varian soto Nusantara yang dikenal karena kuahnya yang lebih kental, berwarna pekat, dan memiliki cita rasa yang kuat dibandingkan soto bening pada umumnya. 

Keunikan soto ini terletak pada penggunaan bumbu halus yang diolah lebih lama sehingga menghasilkan aroma rempah yang tajam serta rasa gurih yang mendalam.

BACA JUGA:Daun Saga untuk Batuk: Manfaat, Cara Pemakaian, dan Hal yang Perlu Diperhatikan

Ciri Khas Soto Bumbu

Kuah Lebih Pekat dan Beraroma

Kuah soto bumbu biasanya memiliki warna kuning keemasan hingga kecokelatan, hasil perpaduan kunyit, kemiri, jahe, dan rempah lainnya yang ditumis hingga benar-benar matang. 

Teknik penumisan bumbu ini membuat kuah terasa lebih mantap dan berlapis rasa.

BACA JUGA:Pesta Akhir Bulan! 60 Kode Redeem FF Hari Ini 30 November 2025 Edisi Spesial Omegamon

Penggunaan Beragam Rempah Nusantara

Soto bumbu memakai rempah lengkap seperti lengkuas, serai, daun jeruk, hingga kayu manis atau cengkeh (tergantung daerah). Rempah-rempah tersebut memberi aroma khas yang membuat hidangan terasa hangat dan menenangkan.

Isiannya Beragam

Umumnya menggunakan daging ayam atau sapi, namun beberapa daerah juga memakai jeroan, daging kambing, atau campuran. Isian pelengkap seperti tauge, kol, daun bawang, bawang goreng, dan sambal juga menambah karakter soto bumbu.

Kuah Lebih Gurih Berkat Proses Masak Berulang

Setelah bumbu dihaluskan dan ditumis, kuah dimasak bersama daging cukup lama agar rempah meresap. Hal ini membuat rasa soto bumbu lebih kaya dan tidak hambar meski disajikan tanpa tambahan banyak sambal.

BACA JUGA:Bank Indonesia Optimistis Pertumbuhan Ekonomi Meningkat, Lampung Diproyeksikan Tumbuh Positif

Asal Usul dan Penyebaran

Soto bumbu tidak merujuk pada satu daerah tertentu, melainkan nama umum untuk soto yang memakai komposisi bumbu lebih berat. 

Beberapa daerah di Jawa Tengah, Jawa Timur, hingga Madura memiliki varian soto yang mirip, dengan ciri kuah kental yang kaya rempah. 

Setiap daerah menyesuaikan racikan sesuai selera masyarakat setempat sehingga rasa dan kekentalan kuah bisa berbeda-beda.

BACA JUGA:Gerak Cepat KSKP Bakauheni Ringkus Pencuri Motor di Area Parkir Dermaga Eksekutif

Keistimewaan Rasa

• Gurih mendalam dari kaldu dan olahan bumbu yang matang sempurna.
• Aroma rempah kuat yang memberikan sensasi khas ala masakan Jawa dan Madura.
• Tekstur kuah lembut namun penuh rasa, membuatnya sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin.

Sumber: