Urap Sayur Khas Rumahan: Sajian Sehat dan Tradisional dengan Kelapa Parut Berbumbu

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Urap sayur adalah hidangan khas Indonesia yang menyajikan aneka sayuran rebus yang dicampur dengan kelapa parut berbumbu. 

Sajian ini dikenal akan kesegaran sayurannya dan keharuman bumbu kelapanya yang menggoda selera. 

Meski tampak sederhana, urap memiliki cita rasa khas yang unik, karena perpaduan rempah-rempah dengan kelapa yang menghasilkan rasa gurih, sedikit pedas, dan sangat harum.

Urap bukan sekadar makanan sehari-hari, tetapi juga sering disajikan dalam acara adat, tumpengan, hingga sebagai menu sehat vegetarian. 

BACA JUGA:Penyebab dan Cara Efektif Mengatasi Kantung Mata Bengkak

Setiap suapan urap menghadirkan rasa alami dari sayuran segar yang dipadukan dengan bumbu kelapa yang sudah dibumbui dengan bahan khas seperti kencur, cabai, dan bawang. 

Keunikan bumbu ini bukan hanya dari rasanya, tapi juga dari proses pengolahannya yang tanpa digoreng atau ditumis, sehingga nutrisinya tetap terjaga.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

•  1 ikat kangkung, dipetik daunnya
•  100 gram kacang panjang, dipotong-potong
•  1 genggam tauge, dibuang ekor dan cuci bersih
•  1/4 bagian kol, diiris lebar
•  1 buah wortel ukuran sedang, diserut tipis
•  Beberapa lembar daun kemangi (opsional)
•  200 gram kelapa parut dari kelapa setengah tua
•  3 siung bawang putih
•  3 siung bawang merah
•  4 cabai merah keriting (atau sesuai selera pedas)
•  2 cabai rawit merah (opsional)
•  2 cm kencur
•  1 sendok teh terasi matang
•  1 sendok makan air asam jawa
•  1 sendok teh gula merah serut
•  1/2 sendok teh garam (bisa disesuaikan)

BACA JUGA:Gelar Manasik Umroh Untuk 700 Jamaah, Bunda Eva Tekankan Kesiapan Fisik dan Mental

Langkah-Langkah Pembuatan

1. Rebus sayuran: Cuci bersih semua sayuran, lalu rebus satu per satu dalam air mendidih hingga matang namun tidak terlalu lembek. Setelah matang, segera angkat dan tiriskan. Agar warna sayur tetap segar, bisa direndam sebentar dalam air dingin.

2. Haluskan bumbu: Tumbuk atau blender bawang putih, bawang merah, cabai, kencur, terasi, garam, dan gula merah hingga halus. Setelah itu, campurkan bumbu dengan air asam jawa dan aduk rata.

3. Campurkan dengan kelapa: Masukkan bumbu halus ke dalam kelapa parut, lalu aduk hingga merata. Kukus campuran kelapa berbumbu selama 15–20 menit agar lebih awet dan matang sempurna.

4. Aduk bersama sayur: Campurkan semua sayuran rebus dengan bumbu kelapa yang sudah matang. Aduk perlahan agar bumbu merata ke seluruh bagian sayur tanpa merusak tekstur.

Sumber: