Kopi Bamboo Drip Jadi Salah Satu Inovasi Terbaik di API Award 2023

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Kopi Bamboo Drip, salah satu sebuah inovasi baru dari Sidiq Hanapi, penelitian yang dilakukan di Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) Sumatera Selatan, yang sudah berhasil masuk 10 inovasi terbaik di dalam ajang Anugerah Pesona Indonesia Ke-8 atau API Award 2023 untuk salah satu kategori minuman tradisional.

Yang sebelum sampai di meja penyeduh kopi atau barista sekalipun, Kopi Bamboo Drip dari Ogan Komering Ulu (OKU), Sumatera Selatan, yang sudah melewati beberapa proses secara alami. 

"Bahan dasarnya yang berupa kopi petik merah dengan tahapan berlangsung secara natural," katanya. 

Kopi ini yang berjenis Robusta dengan rasa khusus dan khas ini di antaranya didapat dari Kampung Tualang Talang Aman Baturaja, yang berada di Kabupaten OKU. 

BACA JUGA:Dibalik Mitos Mistis Malam Jumat

Kopi petik merah yang memang pilihan dirambangg dengan ember untuk perambanggan ceri.

Sehingga kemudian ceri kopi yang tenggelam dijemur dalam kumbung jemur atau di atapi plastik yang transparan dengan ketebalan minimal 8 mm. 

Yang selanjutnya ditaruh di para-para atau rak agar ceri dijemur tidak saling menempel pada permukaan tanah. 

Sehingga setelah kering, gabah kopi digiling untuk mengupas kopi kering dan akan diambil bijinya. 

BACA JUGA:Viral Pemuda Tes Seleksi Polri Pakai Kaos Sobek

Proses berikutnya, dengan menggunakan tampah untuk sortasi biji pilihan 5-7 mm, kemudian dikemas plastik.

"Dengan proses natural petik merah mampu meningkatkan nilai tambah dan daya saing kopi," ujarnya. 

Dimana inovasi ini terbilang unik bagi warga dan petani setempat. Biasanya biji kopi hanya petik asalan dan dijemur di halaman atau di jalan raya. 

Cara tersebut dipastikan merusak cita rasa dan kebersihan kopi yang dihasilkan. 

Sumber: