Bumbu Ayam Bakar Pedas Manis: Cara Membuat Rasa Gurih, Legit, dan Nagih

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Ada satu aroma yang selalu berhasil bikin perut tiba-tiba lapar, bahkan saat baru saja makan: ayam bakar yang sedang dipanggang di atas bara.

Wangi asapnya, berpadu dengan olesan bumbu ayam bakar yang meresap sampai ke tulang, seolah memanggil siapa pun yang lewat.

Apalagi kalau rasanya manis dan gurih dengan sentuhan pedas yang “nendang” di akhir. Itu bukan sekadar lauk, tapi pengalaman.

Bumbu ayam bakar sebenarnya sederhana, tapi di situlah letak seninya. Setiap dapur punya racikan sendiri yang sering kali tidak ditakar pakai sendok, melainkan pakai perasaan.

BACA JUGA:Huawei Mate X7 Resmi di Indonesia: Spek Flagship, Kamera Foldable Paling Juara!

Dasar Rasa yang Tidak Pernah Salah

Untuk mendapatkan rasa manis dan gurih yang khas, biasanya kita mulai dari bawang merah dan bawang putih. Dua bahan ini seperti fondasi. Tanpanya, rasa bumbu terasa kosong. Lalu ditambah kemiri untuk memberi tekstur dan rasa yang lebih “berisi”.

Agar warna ayam bakar cantik dan rasa manis yang legit muncul, gula merah jadi kunci utama. Bukan hanya soal rasa, gula merah juga membantu bumbu mengaramel saat proses pembakaran.

Hasilnya? Permukaan ayam mengilap, sedikit lengket, dan aromanya menggoda. Tambahkan kecap manis secukupnya. Di sinilah karakter bumbu terbentuk. Perpaduan gula merah dan kecap menciptakan rasa yang dalam. Bukan sekadar manis, tapi manis dan gurih yang seimbang.

BACA JUGA:Resep Tape Singkong Tradisional, Legit dan Anti Gagal

Sentuhan Pedas yang Bikin Nagih

Buat pecinta rasa pedas, cabai adalah sahabat terbaik. Cabai merah keriting biasanya dipilih untuk warna yang menggoda, sementara cabai rawit memberi sensasi panas yang bikin keringat muncul di dahi.

Uniknya, rasa pedas dalam bumbu ayam bakar tidak terasa “galak”. Ia datang pelan-pelan. Awalnya yang terasa adalah manis, lalu gurih, dan di akhir baru muncul pedas yang bikin ingin nambah lagi.

Kalau ingin lebih wangi, tambahkan sedikit jahe atau lengkuas. Bukan untuk mendominasi rasa, tapi memberi lapisan aroma yang membuat ayam bakar terasa lebih hidup.

Sumber: