Oncom Leunca, Lauk Khas Sunda Gurih Pedas

BACA JUGA:DPRD Bandar Lampung: Rumah untuk MBR Harus Didahulukan, Bukan Perumahan ASN

Bahan dan Cara Membuat

Bahan utamanya terdiri dari oncom merah yang dihancurkan serta leunca segar berwarna hijau cerah. Bumbu halus meliputi bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan kencur.

Proses memasaknya relatif sederhana. Bumbu diulek lalu ditumis hingga harum sebelum oncom dimasukkan dan diaduk rata.

Leunca ditambahkan terakhir agar tetap renyah. Setelah koreksi rasa dengan garam dan gula, hidangan siap disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan.

BACA JUGA:Bhayangkara FC vs Semen Padang, Ujian Konsistensi The Guardians Of Saburai

Variasi Oncom Leunca

Seiring perkembangan zaman, muncul beberapa variasi olahan. Ada oncom leunca bakar yang dibungkus daun pisang lalu dipanggang.

Sebagian menambahkan teri untuk rasa gurih asin. Ada pula campuran daun kemangi yang memberi aroma segar khas.

BACA JUGA:Jaga Kamtibmas Ramadan, Polisi Razia Kafe di Jalan Soekarno Hatta

Kandungan Gizi

Sebagai produk fermentasi, oncom mengandung protein nabati dan serat. Leunca juga dikenal memiliki antioksidan alami serta vitamin yang baik bagi tubuh.

Karena dimasak tanpa santan dan hanya ditumis ringan, hidangan ini relatif lebih sehat. Konsumsinya tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan gizi harian.

BACA JUGA:Lewat Seleksi Terbuka, Zimmi Skil Sah Pimpin Disperindag Lampung

Penutup

Sumber: