Pepes Ikan Khas Sunda, Rahasia Aroma Harum Daun Pisang

BACA JUGA:Soto Mie Bogor, Kuliner Legendaris dengan Kuah Bening dan Risol Unik

Proses Pembuatan Pepes Ikan

Proses pembuatan pepes ikan dimulai dengan membersihkan ikan hingga tidak berbau amis. Setelah itu, ikan dilumuri bumbu halus hingga merata agar cita rasanya menyerap sempurna.

Daun kemangi, serai, dan tomat kemudian ditambahkan sebelum ikan dibungkus rapat menggunakan daun pisang dan disemat dengan lidi. Ikan yang telah dibungkus lalu dikukus selama kurang lebih 30 hingga 45 menit sampai matang.

Sebagian orang memilih membakar pepes sebentar setelah proses pengukusan selesai untuk menambah aroma smokey yang lebih kuat. Teknik inilah yang membuat tekstur ikan tetap lembut, tidak kering, dan kaya rasa.

BACA JUGA:Jam Tangan Alba Automatic dan Chronograph 2026, Ini Update Harganya

Variasi Pepes di Berbagai Daerah

Seiring perkembangan kuliner Nusantara, pepes tidak lagi terbatas pada bahan ikan saja. 

Berbagai variasi seperti pepes tahu, pepes jamur, pepes ayam, hingga pepes teri kini banyak ditemukan.

Di beberapa daerah, cita rasa pepes disesuaikan dengan karakter lokal, ada yang dibuat lebih pedas, lebih gurih, bahkan ditambahkan santan untuk rasa yang lebih kaya. Inovasi ini membuat pepes tetap relevan dan diminati berbagai kalangan.

BACA JUGA:Strategi Ampuh Hilangkan Flek Hitam 14 Hari, Kulit Lebih Cerah dan Bersih

Nilai Gizi dan Keunggulan Pepes Ikan

Pepes ikan dikenal sebagai hidangan tinggi protein dan, tergantung jenis ikannya, kaya akan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Rempah-rempah yang digunakan juga mengandung senyawa antioksidan dan antiinflamasi alami.

Karena dimasak dengan cara dikukus dan bukan digoreng, kandungan lemak dalam pepes relatif lebih rendah dibandingkan olahan ikan goreng. 

Hal ini menjadikan pepes ikan sebagai pilihan menu yang lebih sehat tanpa mengurangi kenikmatan rasa.

Sumber: