Madeleine – Kue Mini Prancis Berbentuk Cangkang yang Lembut dan Harum

3. Menyaring Bahan Kering

Campurkan tepung, baking powder, dan garam, lalu ayak. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan telur sambil diaduk pelan menggunakan spatula.

4. Menggabungkan dengan Mentega Cair

Tuang mentega leleh hangat, aduk hingga semua bahan menyatu sempurna.

BACA JUGA:Ubi Brulee: Perpaduan Manis Tradisional dan Sentuhan Modern

5. Waktu Istirahat Adonan

Tutup mangkuk adonan dengan plastik, simpan di kulkas ±30 menit. Proses ini membantu membentuk tonjolan khas Madeleine saat dipanggang.

6. Proses Pemanggangan

Olesi cetakan berbentuk cangkang dengan mentega tipis, taburi sedikit tepung. Tuang adonan hingga ¾ cetakan, lalu panggang pada suhu 180°C selama 10–12 menit atau hingga pinggirnya berwarna keemasan.

BACA JUGA:5 Warung Nasi Telur Favorit di Malang yang Buka hingga Tengah Malam

7. Penyajian

Keluarkan dari cetakan, biarkan hangat, lalu sajikan langsung atau taburi gula halus untuk sentuhan manis tambahan.

Tips Penting untuk Hasil Maksimal

• Gunakan mentega tawar segar agar aroma lebih harum.
• Jangan memanggang terlalu lama agar tekstur tetap lembut.
• Tambahkan parutan kulit lemon atau jeruk untuk cita rasa segar.

BACA JUGA:6 Alasan Ikan Gabus Layak Menjadi Menu Andalan di Rumah

Madeleine bukan sekadar kue kecil, tetapi bagian dari budaya kuliner Prancis yang sarat cerita. 

Sumber: