Bahan-bahan Ayam Masak Serundeng
Dalam proses pembuatannya, ayam masak serundeng menggunakan bahan utama berupa ayam potong sesuai selera, kelapa parut kasar dari kelapa setengah tua, santan, serta aneka rempah aromatik seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
Garam, gula merah, dan minyak digunakan secukupnya untuk menyempurnakan rasa dan proses memasak.
Bumbu halus terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, serta cabai merah sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
BACA JUGA:Inara Rusli Laporkan Virgoun ke Komnas Anak, Diduga Ambil Paksa Hak Asuh
Cara Memasak Ayam Serundeng
Proses memasak diawali dengan menumis bumbu halus hingga harum, kemudian memasukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas untuk memperkuat aroma. Setelah itu, potongan ayam dimasukkan dan diaduk hingga seluruh bagian ayam terbalut bumbu.
Santan kemudian dituang dan dimasak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Kelapa parut dimasukkan pada tahap berikutnya, lalu dimasak sambil terus diaduk hingga santan menyusut dan kelapa mulai mengering. Proses ini dilanjutkan hingga serundeng berwarna keemasan dan tidak menggumpal, sebelum akhirnya dilakukan koreksi rasa.
Ayam serundeng siap disajikan bersama nasi hangat, lalapan segar, dan sambal sebagai pelengkap.
BACA JUGA:Iis Dahlia Dituding Tak Konsisten usai Dukung Ressa Rizky Jadi Model, Warganet Ungkit Sikap Lama
Tips Agar Ayam Serundeng Lebih Lezat
Pemilihan kelapa setengah tua sangat disarankan agar serundeng tidak terlalu keras maupun lembek.
Memasak dengan api kecil membantu mencegah bumbu gosong dan membuat rasa lebih meresap.
Untuk tekstur yang lebih renyah, ayam dapat digoreng sebentar sebelum dicampur dengan serundeng. Penambahan gula merah akan memberikan cita rasa manis khas Jawa atau Madura.
BACA JUGA:Waspadai Dampak Sambung Rambut terhadap Kesehatan Rambut dan Kulit Kepala
Variasi Ayam Serundeng di Berbagai Daerah