Tekstur dan Cita Rasa yang Kompleks
Daging yang digunakan dalam racikan Dhun Adhun umumnya adalah ayam kampung. Pemilihan jenis ayam ini bukan tanpa alasan, karena tekstur daging ayam kampung yang berserat namun empuk mampu menyerap bumbu rempah jauh lebih baik daripada ayam potong biasa. Saat digigit, dagingnya terasa juicy dan berpadu harmonis dengan kuah santan yang gurih.
Rempah-rempah seperti kunyit, ketumbar, merica, jahe, dan lengkuas diracik dengan takaran yang pas, sehingga tidak ada satu rasa yang terlalu mendominasi, melainkan saling melengkapi.
Tak jarang, sajian ini dilengkapi dengan taburan serundeng kelapa atau sambal goreng kentang kering di atasnya, memberikan elemen kejutan berupa tekstur renyah di tengah lembutnya lontong dan kuah.
BACA JUGA:Obat Tenggorokan Serak Ampuh dan Efektif, Solusi Tepat untuk Mengembalikan Suara Normal
Waktu Terbaik untuk Berburu Dhun Adhun
Ada satu aturan tak tertulis yang perlu diketahui oleh para pemburu kuliner jika ingin mencicipi hidangan ini.
Jangan mencarinya saat matahari sudah tepat di atas kepala, karena kemungkinan besar Anda akan pulang dengan tangan hampa.
Dhun Adhun adalah menu sarapan "wajib" bagi masyarakat Sampang.
BACA JUGA:Rentang Jarak Jadi Kendala, DPRD Nilai Kecamatan Batu Brak Perlu Miliki UPT Damkar
Warung-warung sederhana yang menjajakan menu ini biasanya sudah buka sejak pagi buta, dan panci-panci besar berisi kuah kental itu seringkali ludes terjual sebelum jam sembilan pagi.
Selain sebagai menu sarapan harian, sajian istimewa ini juga kerap muncul pada momen-momen sakral seperti acara adat, syukuran, atau perayaan hari besar keagamaan di wilayah Madura.
Menikmati sepiring Dhun Adhun di pinggir jalan kota Sampang, ditemani segelas teh hangat, adalah pengalaman otentik yang menawarkan keintiman dengan budaya lokal.
Jadi, jika agenda liburan membawa Anda melintasi Jembatan Suramadu, pastikan untuk mampir ke Sampang dan rasakan sendiri sensasi kuliner yang belum banyak terjamah oleh dunia luar ini.