MEDIALAMPUNG.CO.ID – Pecel ikan laut merupakan hidangan khas wilayah pesisir, terutama di daerah-daerah Jawa yang dekat dengan pantai.
Jika pecel umumnya identik dengan sayuran rebus dan sambal kacang, maka versi ini menghadirkan sentuhan berbeda melalui penggunaan ikan laut segar sebagai sumber protein utama.
Perpaduan ini menghasilkan cita rasa yang lebih kaya, kompleks, dan memiliki karakter khas laut.
BACA JUGA:Soal Dugaan Illegal Logging di Pesisir Barat, Ini Kata Gubernur Mirza
Ciri Khas dan Komposisi Hidangan
Pecel ikan laut mengombinasikan ikan segar seperti kembung, tongkol, tenggiri, atau layang yang digoreng maupun dipanggang sebagai elemen utama.
Sayuran rebus seperti kangkung, bayam, kacang panjang, dan kecambah memberikan tekstur renyah yang memperkaya sajian.
Sambal kacang menjadi unsur penting yang dibuat dari kacang tanah sangrai, cabai, bawang, gula jawa, garam, serta tambahan asam atau jeruk limau untuk memberikan kesegaran.
Pelengkap seperti rempeyek, mentimun, atau kerupuk turut menambah lapisan tekstur yang membuat hidangan ini semakin nikmat.
Perpaduan antara gurihnya ikan, lembutnya sambal kacang, dan aroma laut yang segar menciptakan sensasi rasa berbeda dibandingkan pecel tradisional dari daerah pedalaman.
BACA JUGA:Wakapolda Lampung Pimpin Apel Pagi, Tegaskan Penguatan Disiplin dan Pengawasan Personel
Teknik Pengolahan Ikan
Ikan laut dalam hidangan ini dapat diolah dengan cara digoreng hingga kulitnya renyah namun dagingnya tetap juicy, atau dipanggang untuk menghasilkan aroma smokey yang berpadu harmonis dengan sambal kacang.
Sebelum diolah, ikan biasanya dilumuri jeruk nipis dan garam untuk mengurangi bau amis sekaligus meningkatkan kesegaran rasa. Teknik-teknik ini memberikan karakter kuat yang menjadi ciri khas pecel ikan laut.
BACA JUGA:Cara Menghubungkan HP ke TV Android: Mudah, Cepat, dan Tanpa Kabel