MEDIALAMPUNG.CO.ID - Lumpia adalah salah satu makanan populer di Indonesia yang sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner sejak lama.
Isian lumpia bisa sangat beragam, mulai dari campuran sayuran segar, daging ayam, udang, hingga pisang cokelat.
Namun, bagian yang paling menentukan kualitas lumpia justru ada pada kulitnya.
Kulit lumpia yang baik harus tipis, lentur, mudah digulung, namun tidak gampang sobek.
BACA JUGA:Lorentz: Surga Konservasi Raksasa di Jantung Papua
Masalah yang sering muncul saat membuat sendiri adalah kulit menjadi kaku, terlalu tebal, atau langsung pecah ketika diberi isian.
Padahal, dengan kombinasi bahan yang tepat dan teknik sederhana, kulit lumpia buatan rumahan bisa lebih bagus daripada yang dijual di pasaran.
Untuk menghasilkan kulit lumpia yang elastis, hanya dibutuhkan empat bahan dasar yang sederhana dan biasanya sudah ada di dapur:
BACA JUGA:Danau Habema, Pesona Eksotis di Atas Awan Papua
• Tepung Terigu
Tepung terigu adalah bahan pokok adonan. Pilih tepung dengan kadar protein sedang agar teksturnya tidak terlalu keras tapi juga tidak terlalu rapuh. Tepung ini akan menjadi kerangka utama kulit lumpia.
• Tepung Tapioka atau Sagu
Penambahan tepung tapioka berfungsi memberikan efek lentur dan kenyal. Kulit yang hanya menggunakan terigu biasanya lebih mudah pecah, sementara tambahan pati dari tapioka atau sagu membuat kulit lebih elastis.
BACA JUGA:Fakta Menarik di Balik Harga Fantastis Jam Richard Mille
• Air