
MEDIALAMPUNG.CO.ID - Krengsengan adalah salah satu olahan daging yang berasal dari daerah Jawa Timur.
Makanan ini terkenal karena menggunakan kecap manis sebagai bahan utama penguat rasa, sehingga menghasilkan warna gelap dan rasa manis gurih yang khas.
Daging sapi yang digunakan dipotong kecil-kecil lalu dimasak perlahan bersama bumbu rempah hingga empuk dan meresap.
Meski tampilannya sederhana, rasa dari krengsengan bisa sangat kaya dan kompleks.
BACA JUGA:Selektif Pilih Pasangan, Indra Bruggman Ungkap Penampilan Fisik Tetap Menjadi Pertimbangan
Cocok disajikan sebagai lauk utama pendamping nasi putih hangat.
Biasanya juga dinikmati bersama sambal atau acar untuk menambah kesegaran.
Bahan-bahan Utama:
- Daging sapi segar – 500 gram, potong dadu kecil
- Bawang merah – 5 siung
- Bawang putih – 4 siung
- Kemiri – 3 butir, sangrai terlebih dahulu
- Jahe – 1 ruas jari
- Serai – 1 batang, memarkan
- Daun salam – 2 lembar
- Lengkuas – 1 ruas, memarkan
- Kecap manis – 2 sendok makan (bisa ditambah sesuai selera)
- Lada bubuk – ¼ sendok teh
- Garam dan gula – secukupnya
- Air bersih – sekitar 300 ml
- Minyak goreng – secukupnya untuk menumis
BACA JUGA:Reog Ponorogo: Simbol Kearifan Lokal yang Mendunia
Langkah-langkah Memasak:
1. Buat Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe hingga benar-benar lembut. Gunakan cobek atau blender sesuai selera.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak dalam wajan. Masukkan bumbu halus lalu tumis hingga harum. Tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis hingga bumbu matang sempurna dan tidak bau langu.
BACA JUGA:Finalisasi Perjanjian Dagang RI-Uni Eropa Makin Dekat, Ekspor Barang RI Bisa 0 Persen Tarif