Ikan Pari Masak Asap Santan: Perpaduan Aroma Asap dan Gurih Rempah Nusantara

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Ikan pari masak asap santan merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memadukan kekayaan rasa laut dengan aroma asap yang kuat serta kuah santan yang gurih dan sarat rempah. 

Masakan ini banyak ditemukan di wilayah pesisir seperti Sumatra, Kalimantan, dan sebagian Jawa, seiring ketersediaan ikan pari yang melimpah di daerah pantai.

Keunikan hidangan ini terletak pada tekstur daging ikan pari yang kenyal namun lembut, berpadu dengan sensasi smoky dari proses pengasapan. 

Ketika dimasak bersama santan dan bumbu tradisional, cita rasanya menjadi semakin dalam dan menggugah selera.

BACA JUGA:5 Destinasi Wisata Ikonik Bali yang Wajib Masuk Daftar Liburan

Asal Usul dan Filosofi Kuliner

Dalam tradisi masyarakat pesisir, teknik pengasapan ikan telah lama digunakan sebagai metode pengawetan alami. Selain memperpanjang daya simpan, proses ini juga memberikan karakter rasa yang lebih kuat dan khas pada ikan.

Ketika ikan pari asap dimasak dengan santan dan rempah-rempah, hidangan ini mencerminkan filosofi kuliner Nusantara yang menekankan keseimbangan rasa gurih, pedas, aromatik, dan smoky. 

Ikan pari masak asap santan kerap disajikan dalam acara keluarga, kenduri, hingga menjadi menu utama santapan siang bersama nasi hangat.

BACA JUGA:Pesona Bengkulu: Menyusuri Pantai Eksotis, Jejak Kolonial, hingga Danau Sarat Legenda

Karakteristik Ikan Pari Asap

Ikan pari memiliki daging berwarna putih, padat, dan sedikit berserat dengan cita rasa laut yang khas. 

Proses pengasapan membuat aromanya lebih tajam sekaligus menghilangkan bau amis, sehingga sangat cocok diolah dengan kuah santan yang kaya bumbu.

Tekstur dagingnya tetap kenyal saat dimasak, namun mudah menyerap bumbu. Rasa gurih alami dari ikan pari asap berpadu harmonis dengan rempah, menciptakan sensasi rasa yang kuat namun seimbang.

Sumber: