Kocor, Jajanan Tradisional Khas Madura yang Legit dan Aromatik

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Kocor merupakan salah satu jajanan tradisional khas Madura yang masih bertahan di tengah gempuran makanan modern. 

Kue tradisional ini dikenal memiliki cita rasa manis legit, tekstur lembut, serta aroma khas dari santan dan daun pandan yang menggugah selera. Bagi masyarakat Madura, kocor bukan sekadar camilan, melainkan bagian dari warisan kuliner yang lekat dengan kehidupan sehari-hari.

Keberadaan kocor di pasar-pasar tradisional hingga acara keluarga menunjukkan bahwa jajanan ini memiliki nilai budaya yang kuat. 

Kesederhanaan bahan dan cara pembuatannya justru menjadi daya tarik tersendiri yang membuat kocor tetap digemari lintas generasi.

BACA JUGA:Kolak Pattola Madura: Sajian Manis Tradisional dengan Cita Rasa Khas Pulau Garam

Asal-usul dan Makna Kocor

Nama kocor diyakini berasal dari cara penyajiannya, yakni adonan cair yang “dikocorkan” atau dituangkan ke dalam cetakan sebelum dikukus. 

Proses ini mencerminkan karakter kuliner Madura yang sederhana, apa adanya, dan memanfaatkan bahan lokal tanpa teknik yang rumit, namun mampu menghasilkan rasa yang kaya.

Di Madura, kue kocor lazim dijumpai di pasar tradisional, terutama pada pagi hari sebagai teman sarapan. Selain itu, kocor juga sering disajikan dalam acara keluarga, selamatan, hingga perayaan adat sebagai simbol kebersamaan, kehangatan, dan kesederhanaan hidup masyarakat setempat.

BACA JUGA:Kelak Celok Tulang Iga: Sajian Khas Bali dengan Kuah Kaya Rempah dan Cita Rasa Autentik

Ciri Khas dan Tekstur

Kocor umumnya berbentuk bulat atau setengah lingkaran, tergantung pada cetakan yang digunakan. Warna kue ini cenderung cokelat keemasan yang berasal dari gula merah sebagai pemanis utama. Teksturnya sangat lembut dan sedikit kenyal, menyerupai puding tradisional, namun terasa lebih padat dan mengenyangkan.

Keunikan kocor terletak pada perpaduan rasanya. Manisnya gula merah berpadu harmonis dengan gurihnya santan, menghasilkan cita rasa seimbang yang tidak membuat enek. 

Aroma pandan atau daun pisang yang digunakan sebagai pembungkus semakin memperkaya sensasi saat kocor disantap dalam keadaan hangat.

Sumber: