Nasi Gandul, Kuah Cokelat Gurih yang Bikin Nagih

MEDIALAMPUNG.CO.ID — Nasi Gandul adalah salah satu kuliner legendaris dari Pati yang memiliki ciri khas berupa nasi putih yang disajikan dengan kuah santan cokelat beraroma rempah, serta potongan daging sapi lembut. 

Namanya yang unik membuat banyak orang penasaran, namun kelezatannya jauh lebih memikat karena menghadirkan cita rasa gurih, manis, dan rempah yang menyatu harmonis.

BACA JUGA:Nasi Grombyang, Hidangan Berkuah Ikonik dari Pemalang

Asal-usul dan Filosofi Nama

Nama “Gandul” dipercaya muncul dari cara penyajiannya pada masa lalu. Penjual tradisional biasanya memikul dagangannya menggunakan dua wadah yang menggantung (gandul) di kanan dan kiri pikulan. Istilah itulah yang kemudian melekat sebagai nama hidangannya.

Ada juga yang mengatakan kuahnya “menggandul” alias menempel di nasi sehingga menciptakan rasa yang meresap hingga ke dalam.

BACA JUGA:Sensasi Hangat Wedang Pekak dengan Rempah Pekak

Ciri Khas Rasa dan Bahan Utama

• Kuah Santan Cokelat Rempah

Terbuat dari santan kental yang dimasak dengan gula merah, lengkuas, daun salam, sereh, dan aneka rempah seperti kayu manis dan cengkih. Kuahnya memiliki warna cokelat pekat dengan tekstur ringan, tidak terlalu kental namun kaya rasa.

• Daging Sapi yang Empuk

Potongan daging atau suwiran daging sapi dimasak lama sehingga teksturnya lembut. Beberapa penjual juga menambahkan jeroan seperti babat atau iso untuk variasi rasa.

• Aroma Bumbu Khas Pati

Penggunaan bawang merah goreng dan kecap Pati memberi aroma manis gurih yang sangat khas.

Sumber: