Kluban Bothok: Paduan Segar Sayur dan Gurih Rempah Tradisional Jawa

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Kluban bothok merupakan salah satu sajian tradisional Jawa Tengah yang memadukan dua jenis hidangan khas, yaitu kluban dan bothok. 

Makanan ini menggambarkan kekayaan kuliner pedesaan Jawa yang sederhana, namun kaya akan rasa, gizi, dan filosofi kebersamaan dalam setiap suapannya.

Secara umum, kluban adalah hidangan berupa campuran berbagai sayuran rebus yang disajikan dengan parutan kelapa berbumbu. 

Sedangkan bothok merupakan olahan parutan kelapa yang dicampur dengan berbagai bahan tambahan seperti ikan teri, tempe semangit (tempe yang sedikit fermentasi lanjut), petai cina, daun kemangi, serta aneka rempah, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.

BACA JUGA:Sayur Becek: Hidangan Tradisional yang Kaya Cita Rasa dari Jawa Tengah

Ketika dua kuliner ini digabungkan menjadi kluban bothok, terciptalah sajian unik yang menawarkan cita rasa gurih, segar, sekaligus sedikit pedas. 

Biasanya, bahan sayur yang digunakan meliputi kacang panjang, bayam, daun singkong, taoge, dan kol. 

Semua sayuran tersebut direbus hingga matang, kemudian dicampur dengan parutan kelapa berbumbu yang telah dikukus bersama bahan bothok.

BACA JUGA:Resep dan Filosofi Wajik, Jajanan Klasik Khas Nusantara

Ciri Khas dan Keunikan Rasa

Keunikan kluban bothok terletak pada perpaduan tekstur dan aroma. Parutan kelapa dari bothok memberikan rasa gurih-rempah yang khas, sementara sayur rebus dari kluban menghadirkan sensasi segar dan ringan. 

Saat disantap bersama nasi hangat, rasa kelapa yang lembut berpadu sempurna dengan kesegaran sayur, menjadikan hidangan ini terasa seimbang dan menyehatkan.

Selain itu, aroma daun pisang yang digunakan untuk membungkus bothok memberikan sensasi harum alami yang menambah kenikmatan. 

Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, dan garam diulek hingga halus, menjadikan rasa bumbu kelapa semakin menyatu dengan sayuran.

BACA JUGA:Soto Kemiri: Warisan Kuliner Khas Pati Jawa Tengah yang Gurih dan Beraroma Rempah

Nilai Gizi dan Filosofi

Sumber: