Cara Memasak Kwetiau Agar Kenyal dan Tidak Lengket

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Kwetiau merupakan salah satu jenis mie berbahan dasar beras yang populer di banyak daerah Asia, termasuk Indonesia. 

Teksturnya lebih lebar dan pipih dibandingkan mie kuning, sehingga sering dijadikan bahan utama dalam berbagai masakan tumis, kuah, hingga goreng. 

Namun, banyak orang mengeluhkan kwetiau yang lengket atau mudah hancur saat dimasak. 

Padahal, jika diolah dengan cara yang tepat, kwetiau bisa tetap kenyal, tidak saling menempel, dan rasanya lebih nikmat.

BACA JUGA:Aneka Olahan Aci Khas Bandung yang Populer dan Mudah Dibuat

Tips Memasak Kwetiau agar Tidak Lengket

• Gunakan kwetiau segar atau kering sesuai kebutuhan
• Kwetiau segar lebih cepat matang, cukup ditumis langsung atau direndam sebentar dengan air hangat.
• Kwetiau kering sebaiknya direbus terlebih dahulu sekitar 2–3 menit, lalu segera tiriskan.
• Jangan terlalu lama merendam atau merebus

Waktu yang terlalu lama akan membuat kwetiau lembek dan mudah patah. Segera angkat setelah mulai terasa empuk.

BACA JUGA:Daftar 10 Mie Instan Terbaik di Dunia Versi Ramen Rater 2025

• Beri sedikit minyak setelah ditiriskan

Saat kwetiau sudah ditiriskan, tambahkan 1–2 sendok teh minyak goreng atau minyak wijen, lalu aduk rata. Cara ini efektif mencegah kwetiau saling menempel.

• Masak dengan api besar

Saat menumis, gunakan api besar agar kwetiau cepat matang tanpa mengeluarkan banyak air. Hal ini membuat teksturnya tetap kenyal.

• Masukkan kwetiau terakhir

Saat membuat tumisan, sebaiknya semua bumbu, sayuran, dan lauk sudah matang terlebih dahulu. Setelah itu baru masukkan kwetiau, aduk sebentar, lalu angkat.

BACA JUGA:Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer, Tekstur Lembut dan Ramah untuk yang Hindari Gluten

Resep Kwetiau Goreng Sederhana

Bahan-bahan:

• 250 gram kwetiau segar atau kering (sesuaikan dengan ketersediaan)
• 100 gram daging ayam atau sapi, iris tipis
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 1 buah wortel kecil, iris korek api
• Segenggam sawi hijau atau caisim
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt saus tiram
• Garam, merica, dan gula secukupnya
• 2 sdm minyak goreng

BACA JUGA:Sajikan Sayur Oyong dengan Sejuta Manfaatnya

Cara Membuat:

• Jika memakai kwetiau kering, rebus sebentar hingga setengah matang, tiriskan, lalu beri sedikit minyak agar tidak lengket.
• Panaskan wajan dengan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
• Masukkan daging, aduk hingga berubah warna dan matang.
• Geser tumisan ke sisi wajan, tuang telur kocok, orak-arik hingga setengah matang, lalu campurkan dengan bahan lainnya.
• Tambahkan wortel dan sawi, aduk sebentar.
• Masukkan kwetiau, lalu bumbui dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, gula, dan merica.
• Masak dengan api besar sambil diaduk cepat agar bumbu meresap merata.
• Angkat dan sajikan selagi hangat.

BACA JUGA:Cara Membuat Gudeg Nangka Jogja, Manis Legit dan Gurih Autentik

Variasi Olahan Kwetiau

Selain ditumis, kwetiau juga bisa diolah menjadi:

• Kwetiau siram: kwetiau digoreng polos, lalu disiram kuah kental dengan campuran sayuran dan daging.
• Kwetiau kuah: disajikan dalam kuah kaldu gurih dengan tambahan bakso, ayam, atau seafood.
• Kwetiau seafood: favorit pecinta makanan laut, biasanya ditumis dengan udang, cumi, atau kepiting.

Sumber: