Tauto Soto Pekalongan: Perpaduan Unik Soto dan Tauco

MEDIALAMPUNG.CO.ID - Tauto Soto atau biasa disebut Tauto Pekalongan merupakan salah satu kuliner khas yang sangat terkenal dari Kota Pekalongan, Jawa Tengah. 

Nama tauto sendiri berasal dari gabungan dua kata, yaitu tauco dan soto, yang menggambarkan karakter utama hidangan ini. 

Perpaduan antara kuah soto yang gurih dan aroma khas tauco yang sedikit asam serta manis menciptakan cita rasa yang begitu unik dan berbeda dari soto pada umumnya di Indonesia.

BACA JUGA:Getuk Kethek, Camilan Tradisional dari Magelang yang Unik dan Legendaris

Asal Usul dan Sejarah

Tauto dipercaya lahir dari hasil akulturasi budaya antara masyarakat lokal dengan pendatang Tionghoa dan Arab di Pekalongan. 

Dahulu, para pedagang Tionghoa memperkenalkan tauco, yaitu bumbu hasil fermentasi kedelai yang memiliki aroma kuat dan rasa gurih khas. 

Bumbu ini kemudian dikreasikan dengan soto tradisional oleh masyarakat setempat, sehingga lahirlah hidangan bernama tauto.

Karena cita rasanya yang khas dan disukai banyak orang, tauto kemudian menjadi ikon kuliner Pekalongan dan sering dijadikan sajian utama dalam berbagai acara tradisional maupun jamuan keluarga.

BACA JUGA:Rekomendasi Oleh-Oleh Dieng: Olahan Carica Selain Manisan yang Wajib Dicoba

Cita Rasa dan Keunikan

Berbeda dengan soto-soto lain seperti Soto Kudus atau Soto Lamongan yang berkuah bening atau bersantan, Tauto memiliki kuah berwarna lebih gelap akibat campuran tauco. 

Rasa kuahnya begitu kaya karena memadukan unsur gurih, manis, pedas, dan sedikit asam dari bumbu fermentasi kedelai tersebut.

Aroma tauco yang khas membuat Tauto memiliki daya tarik tersendiri, terutama bagi pecinta kuliner dengan rasa kuat dan kompleks.

Sumber: