Cara Bikin Kolagen Ceker di Rumah

 Bisa tambahkan daun salam atau sereh untuk aroma

Semua bahan ini gampang dicari di pasar dan tentunya mudah dan murah.

 Cara Membuat Kolagen Ceker

1. Bersihkan ceker dengan benar. Rendam sebentar dalam air panas, buang bagian kukunya, lalu gosok sampai bersih.

2. Rebus pertama kali. Masukkan ceker ke air mendidih sebentar lalu buang airnya. Ini untuk menghilangkan kotoran dan bau.

3. Masak dengan api kecil. Rebus lagi ceker dalam 2 liter air bersih, tambahkan bawang putih, jahe, dan rempah pilihan.

Gunakan panci biasa atau slow cooker kalau ada.

4. Tunggu hingga sari keluar. Proses ini butuh waktu 4–6 jam dengan api kecil.

Semakin lama direbus, semakin banyak kolagen yang larut ke dalam kaldu.

5. Saring kaldu. Setelah cukup lama, buang sisa tulang dan kulit, ambil kaldunya.

Kalau didinginkan di kulkas, cairan ini biasanya akan jadi agak kental seperti agar-agar—itulah tanda kolagennya keluar.

 Cara Konsumsi

Kaldu kolagen dari ceker ini bisa diminum langsung saat hangat, ditambahkan ke sup, atau dijadikan bahan dasar masakan lain.

Rasanya gurih alami tanpa perlu penyedap tambahan.

Kalau mau lebih awet, simpan di wadah kaca lalu taruh di kulkas.

Sumber: