Resep Balado Tongkol Kemangi: Lauk Pedas Wangi yang Bikin Nasi Ludes

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Balado tongkol kemangi adalah salah satu masakan rumahan favorit yang tak pernah gagal memikat selera. 

Perpaduan rasa pedas dari sambal balado, gurihnya ikan tongkol, dan aroma segar daun kemangi membuat hidangan ini terasa begitu nikmat, terutama saat disandingkan dengan nasi putih hangat.

Selain lezat, masakan ini juga sarat manfaat gizi. Ikan tongkol dikenal tinggi protein hewani yang penting untuk pembentukan otot serta mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh. Kandungan omega-3 di dalamnya membantu menjaga fungsi otak dan jantung. 

Daun kemangi pun tak kalah berkhasiat karena mengandung antioksidan dan vitamin yang memperkuat sistem imun. Jadi, menyantap balado tongkol kemangi bukan hanya soal rasa, tapi juga investasi kesehatan untuk keluarga.

BACA JUGA:Tiga Kios di Pesbar Terbakar, Diduga Korsleting Listrik

Salah satu keunggulan resep ini adalah kemudahannya dalam dibuat. Bahan-bahannya sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar. 

Tingkat kepedasan bisa disesuaikan selera, bahkan bisa ditambah terasi untuk rasa yang lebih tajam. Jika ingin versi lebih sehat, ikan tongkol juga bisa dipanggang atau direbus terlebih dahulu.

Dalam proses memasaknya, langkah pertama adalah membersihkan ikan tongkol dan mengurangi aroma amis dengan garam serta air jeruk nipis. 

Setelah didiamkan selama beberapa menit, ikan digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

BACA JUGA:15 Tempat Wisata Edukasi Paling Inspiratif untuk Keluarga di Indonesia

Sementara itu, sambal balado dibuat dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat. Semua bahan ini dihaluskan lalu ditumis bersama serai dan daun salam hingga harum. 

Setelah bumbu matang, ikan yang sudah digoreng dimasukkan dan diaduk perlahan agar tidak hancur. 

Proses ini memastikan bumbu meresap secara merata. Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.

Langkah terakhir adalah memasukkan daun kemangi. Aduk sebentar saja hingga kemangi layu dan aromanya menyatu dengan bumbu. Sajikan selagi hangat untuk menikmati sensasi pedas gurih yang memanjakan lidah.

Sumber: