Resep Martabak Manis Rumahan, Cocok Buat Ide Jualan Modal Minim

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Martabak manis adalah jajanan tradisional favorit yang tak lekang oleh waktu. 

Rasanya yang manis dan gurih berpadu dengan tekstur empuk serta bersarang menjadikannya pilihan sempurna untuk camilan keluarga. 

Biasanya martabak manis dijajakan di pinggir jalan dengan cetakan besi besar, namun kini Anda bisa membuat versi rumahan hanya dengan teflon biasa.

Rahasia utama dalam membuat martabak manis teflon terletak pada keseimbangan bahan, teknik pengolahan adonan, serta pengaturan panas. Jika dilakukan dengan benar, hasilnya bisa selezat martabak profesional.

BACA JUGA:Lenggang Nyai, Tarian Betawi Penuh Makna Perlawanan dan Keberanian Perempuan

Sejarah Singkat Martabak Manis

Martabak manis dikenal juga dengan sebutan “kue terang bulan”, nama yang berasal dari bentuk bulat menyerupai bulan purnama. 

Kudapan ini dipercaya berasal dari komunitas Tionghoa di Indonesia dan kemudian beradaptasi dengan selera lokal. 

Inovasi pun terus berkembang, dari isian klasik seperti keju, meses, kacang dan susu kental manis, hingga varian kekinian seperti matcha, red velvet, dan taro.

BACA JUGA:85 ASN di Bandar Lampung Memasuki Purna Tugas Tahun Ini

Rahasia Adonan Martabak Teflon yang Bersarang

Untuk membuat martabak manis teflon yang sempurna, Anda membutuhkan bahan-bahan seperti tepung terigu protein sedang, gula, garam, telur, air atau susu cair untuk rasa lebih gurih, serta tambahan baking powder dan soda kue. Soda kue inilah yang menjadi kunci agar adonan bersarang saat dipanggang.

Setelah semua bahan dicampur hingga adonan halus, diamkan selama 30 menit agar gluten terbentuk dan tekstur menjadi kenyal. Tambahkan soda kue dan margarin cair di akhir, lalu segera panggang dengan api kecil agar martabak matang merata tanpa gosong. Saat lubang-lubang khas mulai muncul di permukaan, tandanya adonan sudah bereaksi sempurna.

“Masukkan soda kue terakhir dan segera panggang supaya reaksi pengembangan maksimal,” ujar salah satu pembuat martabak rumahan yang berhasil mengembangkan usahanya dari dapur sendiri.

Sumber: