Resep Lele Pedas Kemangi, Harumnya Bikin Perut Lapar

Nah, jika Anda gemar menyantap ikan lele, tak ada salahnya lho membuat hidangan ikan lele yang bervariasi agar tak merasa bosan.

Salah satunya Lele Pedas Kemangi. Sekilas hidangan ini memang mirip dengan mangut lele, tapi ada sedikit perbedaan untuk bumbu dan rempah yang digunakan.

Nah, berikut resep Lele Pedas Kemangi yang mudah dibuat, seperti yang dikutip dari akun Instagram @ocha_chupid.

Bahan:

1 kilogram ikan lele

1 ikat daun kemangi, petiki daunnya

500 ml santan atau fibercreme

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

8 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 sdt ketumbar butiran

2 buah cabai merah besar

5 buah cabai keriting

15 buah cabai rawit (sesuai selera)

Bumbu lain:

2 cm lengkuas geprek

3 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

2 buah tomat, iris

Gula, garam, merica, kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Beri ikan lele perasan jeruk nipis, garam dan merica, lalu diamkan 15 menit. Selanjutnya, goreng lele hingga kering, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, daun jeruk hingga harum dan matang, beri air secukupnya.
3. Bumbui dengan gula, garam, merica dan kaldu bubuk, lalu masukkan santan atau fibercreme.
4. Koreksi rasanya, lalu masukkan ikan lele yang sudah digoreng, kecilkan api agar bumbu meresap.
5. Tambahkan tomat yang sudah diiris, masak sebentar hingga tomat layu.
6. Terakhir masukkan daun kemangi, dan Lele Pedas Kemangi siap disajikan.

Sumber: