Kangkung Bumbu Oncom, Menu Sederhana Khas Tatar Sunda
Kangkung bumbu oncom, lauk sederhana dengan cita rasa khas Sunda.--
BACA JUGA:Rela Antre Tengah Malam! Cobain Gurihnya Perkedel Bondon Khas Bandung yang Legendaris
Cara Pengolahan
Kangkung dipetik, dicuci bersih, lalu dipotong sesuai selera. Oncom dihancurkan agar mudah tercampur dengan bumbu.
Bumbu halus ditumis hingga harum dan matang, kemudian oncom dimasukkan dan diaduk sampai sedikit kering. Kangkung dimasukkan terakhir agar tetap hijau dan renyah, cukup dimasak sebentar supaya tidak layu berlebihan.
Teknik memasak cepat ini menjaga warna tetap cerah sekaligus mempertahankan tekstur segar.
BACA JUGA:Sayur Asem Sunda, Hidangan Asam Segar Khas Jawa Barat
Cita Rasa dan Nilai Gizi
Keunikan hidangan ini terletak pada aroma khas oncom yang berpadu dengan kesegaran kangkung. Rasa gurih alami dari fermentasi membuat masakan terasa “berisi” meski tanpa daging.
Kangkung kaya serat, vitamin A, dan zat besi. Sementara oncom mengandung protein nabati hasil fermentasi yang lebih mudah dicerna tubuh.
Perpaduan keduanya menjadikan menu ini lezat sekaligus bernutrisi untuk konsumsi sehari-hari.
BACA JUGA:Nyari Jajanan Anget? Intip Sejarah, Resep, dan Fakta Unik Cuanki Khas Bandung yang Bikin Nagih!
Variasi dan Penyajian
Beberapa variasi populer menambahkan ikan asin untuk rasa lebih gurih. Ada pula yang menyiram sedikit air agar berkuah ringan atau memberi perasan jeruk nipis untuk sentuhan segar.
Kangkung bumbu oncom paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih pulen dan sambal terasi.
Hidangan ini tetap relevan sebagai simbol kekayaan kuliner tradisional Sunda yang sederhana namun berkarakter kuat.
Cek Berita dan Artikel lainnya di Google News
Sumber:
- Share:
