Biarkan waktu yang bekerja mengubah singkong menjadi tape dengan rasa manis dan aroma khas.
BACA JUGA:Peuyeum Khas Bandung, Tape Singkong Manis dan Tahan Lama
Ciri Tape Singkong yang Berhasil
Tape yang sukses biasanya:
- Teksturnya lembut dan sedikit berair
- Aromanya harum khas fermentasi
- Rasanya manis tanpa gula tambahan
- Tidak berwarna kebiruan atau berjamur
Kalau semua ciri ini muncul, selamat, kamu berhasil!
BACA JUGA:Surabi Bandung Bertahan di Tengah Tren Kuliner Modern
Tips Supaya Tape Lebih Enak
Ada beberapa trik sederhana yang sering dipakai di dapur tradisional:
- Gunakan bahan alami tanpa campuran pengawet
- Pastikan singkong sudah dingin sebelum diberi ragi
- Simpan di tempat yang tidak terlalu dingin
- Jangan terlalu sering dibuka saat proses fermentasi
Semakin kamu sabar, biasanya hasilnya semakin legit.
BACA JUGA:Tahu Gejrot: Kuliner Sederhana dengan Ledakan Rasa Khas Cirebon
Tape dan Cerita di Baliknya
Tape bukan sekadar makanan. Di banyak rumah, proses membuatnya jadi kegiatan bareng keluarga.
Dari mengukus singkong, menaburkan ragi, sampai mencium aroma yang mulai berubah setiap harinya, semuanya punya rasa yang sulit dijelaskan.
Mungkin itu sebabnya tape terasa berbeda. Bukan cuma karena rasanya manis, tetapi karena ada proses yang dinikmati pelan-pelan.
BACA JUGA:Combro dan Misro, Dua Saudara Jajanan Tradisional Sunda yang Melegenda
Variasi Menikmati Tape