Setelah cukup dingin untuk dipegang, potong-potong kulit sapi sesuai ukuran yang diinginkan. Umumnya, bentuk kotak kecil atau persegi panjang akan memudahkan saat penjemuran dan penggorengan.
4. Rendam dengan Bumbu
Masukkan potongan kulit ke dalam wadah, lalu tambahkan bumbu halus dari bawang putih, ketumbar, dan garam. Aduk rata hingga semua permukaan kulit terlapisi bumbu. Untuk hasil lebih maksimal, rendam selama 4–6 jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbunya meresap sempurna.
BACA JUGA:Resep Bumbu Marinasi Sate Kambing yang Lezat, Cocok untuk Hidangan Spesial Idul Adha
5. Jemur Hingga Kering
Letakkan potongan kulit yang sudah dibumbui di atas tampah atau wadah datar, lalu jemur di bawah sinar matahari langsung. Proses ini bisa memakan waktu 2–3 hari tergantung cuaca. Pastikan kulit benar-benar kering dan keras sebelum digoreng. Jika tidak ada matahari, gunakan oven bersuhu rendah sebagai alternatif.
6. Goreng Hingga Mengembang
Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang-besar. Masukkan kulit sapi kering sedikit demi sedikit agar tidak menumpuk. Dalam hitungan detik, kulit akan mengembang dan berubah warna keemasan. Angkat dan tiriskan minyak berlebih menggunakan tisu dapur.
BACA JUGA:Sorbet Nanas Kelapa 4 Bahan – Dingin, Lembut, dan Bebas Susu
Tips Tambahan:
• Gunakan minyak yang benar-benar panas agar kerupuk langsung mengembang.
• Simpan kerupuk dalam wadah tertutup rapat setelah dingin agar tetap renyah.
• Jangan goreng terlalu banyak sekaligus untuk menghindari kerupuk gagal mekar.
BACA JUGA:Peluang Bisnis Camilan Tempe Kriuk dari Rumah, Untung Jalan Terus!
Membuat kerupuk rambak sendiri memang butuh waktu, tapi hasilnya sepadan.
Anda bisa memastikan kebersihan, kualitas bahan, serta tingkat rasa gurih sesuai selera keluarga.