Resep Puding Caramel Viral Lembut: Ide Takjil Ramadan Mudah

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Lagi bingung cari ide takjil yang nggak ngebosenin buat Ramadan kali ini?

Puding caramel yang lagi viral di media sosial bisa jadi pilihan tepat karena teksturnya super lembut, rasanya manis legit, dan cara bikinnya ternyata gampang banget bahkan buat pemula.

Menu dessert satu ini punya ciri khas lapisan karamel yang mengkilap di atasnya. Teksturnya yang mirip custard bikin sensasi lumer di mulut saat dinikmati dingin-dingin waktu berbuka puasa.

Nggak cuma tampilannya yang estetik ala kafe, bahan-bahan yang dibutuhkan juga sangat sederhana dan bisa ditemukan di minimarket terdekat. Penasaran gimana cara bikinnya? Simak rangkuman lengkapnya di bawah ini!

BACA JUGA:Teuku Giovino Isi Ramadan dengan Perjalanan Spiritual ke Tanah Suci

Persiapan Bahan dan Waktu Memasak

Sebelum mulai 'tempur' di dapur, pastikan kamu punya waktu luang sekitar 3 jam.

Waktu ini sudah termasuk proses persiapan, mengukus, sampai mendinginkan puding di dalam kulkas agar set sempurna.

Untuk porsi 6–8 orang, kamu perlu menyiapkan dua bagian bahan, yaitu untuk karamel dan adonan pudingnya. Jangan lupa siapkan cetakan yang tahan panas ya!

BACA JUGA:Rahasia Wajah Cerah Alami dari Olahraga Rutin

Bahan Karamel:

• 150 gram gula pasir
• 3 sendok makan air
• Bahan Puding:
• 500 ml susu evaporasi
• 1 bungkus cream cheese atau keju oles
• 3 butir telur
• 80 gram gula pasir
• 1 sdt vanili & sejumput garam
• Susu kental manis (sesuai selera)

Cara Membuat Lapisan Karamel yang Anti Gagal

• Langkah pertama adalah membuat karamel. Panaskan gula dan air di atas api kecil, tapi ingat, jangan sesekali diaduk menggunakan sendok karena bisa mengkristal.
• Cukup goyangkan panci sesekali sampai warnanya berubah jadi cokelat keemasan yang cantik. Kalau sudah jadi, segera tuang ke dasar cetakan dan ratakan sebelum mengeras.
• Kunci dari karamel yang enak adalah jangan sampai gosong. Kalau terlalu lama dimasak, rasanya bakal pahit dan merusak cita rasa lembut dari susunya nanti.

BACA JUGA:Rincian Bunga KUR BRI 2026 dan Dampaknya pada Cicilan UMKM

Rahasia Tekstur Puding Lembut dan Mulus

Sambil nunggu karamel set, kocok telur dan gula sampai rata, lalu masukkan susu evaporasi, cream cheese, dan bahan lainnya. Aduk perlahan saja supaya tidak banyak gelembung udara yang masuk ke adonan.

Tips biar teksturnya selembut sutra adalah dengan menyaring adonan sebelum dituang ke cetakan. Ini penting banget supaya nggak ada gumpalan keju atau telur yang tersisa.

Setelah itu, tuang ke cetakan dan kukus dengan api kecil selama 30–40 menit. Pastikan tutup kukusan dialasi kain supaya uap air nggak jatuh ke permukaan puding kamu.

BACA JUGA:Nasi Kalong Bandung, Sajian Hitam Legendaris Teman Begadang

Sajikan Dingin Biar Makin Mantap

Sumber: