Resep Tempe Bacem Jogja Manis Gurih yang Mudah Dibuat

MEDIALAMPUNG.CO.ID – Bagi pecinta kuliner tradisional Jawa, tempe bacem khas Yogyakarta tentu bukan makanan asing. 

Hidangan sederhana ini terkenal dengan rasa manis legit bercampur gurih yang khas, menjadikannya salah satu lauk paling digemari masyarakat Jawa.

Tak hanya nikmat, tempe bacem juga menyimpan nilai filosofi. Dalam tradisi Jawa, baceman sering hadir dalam acara keluarga, hajatan, hingga kenduri sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur. 

Kehangatan itulah yang membuat kuliner ini tetap lestari hingga kini, bahkan menjadi ikon kuliner Jogja yang banyak dicari wisatawan.

BACA JUGA:Solusi UMKM! KUR BRI 2025 dengan Bunga Rendah, Cicilan Harian Mulai Rp19 Ribu

Ciri Khas Tempe Bacem Jogja

Keunikan utama tempe bacem terletak pada penggunaan gula merah dan air kelapa. Gula merah memberi warna cokelat keemasan sekaligus rasa manis alami, sedangkan air kelapa membuat baceman lebih gurih dibanding hanya memakai air biasa.

Dimasak perlahan dengan bumbu lengkap, tempe bacem menghasilkan tekstur lembut, aroma harum, dan rasa manis gurih yang meresap hingga ke dalam. 

Setelah direbus, tempe bisa langsung disajikan atau digoreng sebentar agar permukaannya kering dan sedikit renyah.

BACA JUGA:Sholat Jumat Perdana di Masjid Raya Al-Bakrie Disesaki Jamaah

Bahan-Bahan Tempe Bacem

Bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket:

Bahan utama:

• 2 papan tempe, potong sesuai selera
• 500 ml air kelapa (bisa diganti air biasa)
• 1–2 keping gula merah, serut halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm air asam jawa
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar sangrai

BACA JUGA:Resmi Dibuka, Masjid Raya Al Bakrie Jadi Ikon Baru Syiar Islam di Provinsi Lampung

Cara Membuat Tempe Bacem Jogja

1. Siapkan tempe

Potong tempe berbentuk kotak atau persegi panjang agar tidak mudah hancur.

2. Rebus bersama bumbu

Masukkan tempe, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, air kelapa, gula merah, kecap manis, air asam, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata.

BACA JUGA:PMI Lampung Barat Laporkan Dampak Banjir Suoh dan Urgensi UDD ke PMI Provinsi

3. Proses baceman

Sumber: